比来在收集下流传的一种概念称，茶叶中含有鞣酸成份，在煮茶叶蛋的过程当中常常会渗进鸡蛋内部，与鸡蛋中的铁联合不容易被胃肠接收，而构成积淀，这会感化到肠胃的功效，乃至大概致使缺铁性血亏。

　　针对这类说法，华夏农业大学食物学院养分与食物平安系副传授范志红指出，这类说法是不迷信的。她先容，鸡蛋的蛋黄里确切富含铁，在煮鸡蛋时铁会与蛋黄中的高磷卵白联合，感化对铁的接收。但这和茶叶中的鞣酸有关，茶叶蛋其实不克不及造体缺铁。实在，患缺铁性血亏的患者常常食品构造简单博鱼app安卓版下载，要注重饮食的各类化、周全养分，如单个鸡蛋中的铁元素含量实在比力少，要补铁最佳同时食用其余富含铁元素的食品。 (安康报 伍一)