红茶，是我国的第二大茶类，属于发酵茶，在加工过程当中，鲜叶的化学成份变革较大，特别是茶多酚，削减了90%以上，同时发生了茶黄素、茶红素等新成份，芬芳物资也较着的增添。

　　红茶的开山祖师在华夏，全球开始的红茶能够说是华夏明代期间福建武夷山的“正山小种”，于今已有400多年的汗青。

　　红茶源于华夏，但真恰逢天下大放异彩仍是源于十七世纪欧洲皇室和崇高社会的鞭策。当今除华夏外特别是西欧国度，吃茶品茗大多都以红茶为主。

　　茶开始经过古丝周之路流入欧洲，十五世纪、十六世纪大帆海期间海上航线的开拓，茶由其时的葡萄牙帝国带入欧洲。因茶有提防醒脑、降脂等成果，其时的欧洲崇高社会将其行动减缓喝酒和饮食太过所带来的反面作用的药物利用（说白了便是吃的太多、太好了，用茶打打油）。

　　十七世纪初海下马车夫荷兰将红茶带往欧洲（也便是正山小种），因红茶的口感及香味，使荷兰人更喜好红茶，同时因为高额的茶税和市井的涨价，其高贵的价钱和怪异的东边文明，使红茶仅在王室贵族中风行。（PS：针对其时欧洲的调理手艺而言，茶对贵族中喝酒、饮食太过等贫贱病有至关好的疗效。同时贵族的虚荣心对茶在欧洲的风行都起到了必定的感化。）

　　十七世纪中世，1662年，葡萄牙公主凯瑟琳·布拉甘萨嫁给英国国王查尔斯二世，嫁奁中就有其爱好饮用的红茶。由于王后的吃茶品茗风俗（一国之母博鱼app下载安卓版、时髦前锋），导致英国的贵妇们簇拥模仿，进而使有话语权的男性贵族们对茶发生了稠密的乐趣。

　　十七世纪，英国已酿成海上强国，同时英国物业阶层使英国成立本钱主义社会，进而使初期的为满意皇室须要的海上商业变俨然真实意思上的本钱商场，有才能的本钱家纷繁开端涉足海上商业。十七世纪末，英国在华夏的福建省建树基地，除一般的商业外，大度的采购华夏的茶叶，茶叶首要是属于红茶类的武夷茶，进而华夏红茶开端大度流入英国甚至全部欧洲。由于武夷茶干茶光彩偏黑，被称为“bdemand repast”，日不落帝国的壮大使英文国度甚至欧洲姻亲联系关系的国度承认了这个对华夏红茶的称号。“bdemand repast”相沿于今，用来指代红茶。

　　茶悄然改动了英国人的饮食构造，早饭由本来的喝酒变俨然吃茶品茗。英国女性特别是崇高社会女性对自在盛开的憧憬（那会的欧洲和华夏大致，男外女内，女性没甚么外交勾当），并且怪异东边传播过来的茶道，因而思惟盛开的女性前驱们堆积在一同，已茶会友，交换茶艺，这也是其时英国贵族圈中女性外交的场景。

　　十九世纪，英女王维多利亚倡导英国百姓喝下战书茶，她以为下战书茶是一种很好的减缓压力和体会人生的情势。跟着茶的提高（首要仍是购置本钱的降落），茶叶也从王室贵族走入布衣苍生家，而下战书茶同样成为欧洲，特别是英国的一种守旧，即使是二战期间，英德两军对立时，也会因下战书茶工夫享乐一下倏得的宁静。

　　十九世纪前期，祁门人鉴戒华夏其余处所的红茶制法，以祁门县茶质料制成红茶，因其红茶质量出众突出，名誉愈来愈高，英国市井称之“祁门”，同时祁门红茶也行动了英国崇高社会的收藏品，也是英国皇室的最爱。时于今日，祁门红茶行动华夏守旧工夫茶，享誉天下，多年来一向是国是礼茶，与印度大吉岭、阿萨姆红茶，斯里兰卡锡兰洼地红茶并称天下四大红茶。